Comment faire un cake aux carottes sans gluten soi-même ?
Le cake aux carottes est un classique apprécié pour sa texture moelleuse et ses saveurs épicées. Pour les personnes intolérantes au gluten, il est tout à fait possible de savourer ce délicieux gâteau grâce à une recette adaptée. Ce cake aux carottes sans gluten est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un dessert, un goûter ou un petit-déjeuner gourmand. Suivez notre guide pour réaliser un cake moelleux, épicé et sans gluten qui ravira vos papilles.
Ingrédients
Pour préparer un cake aux carottes sans gluten, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de farine sans gluten (un mélange de farine de riz, fécule de maïs et farine de tapioca est idéal)
- 200 g de carottes râpées
- 150 g de sucre brun
- 100 ml d'huile végétale (huile de tournesol ou d'olive légère)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 g de noix concassées (optionnel)
- 50 g de raisins secs (optionnel)
Étapes de Préparation
1. Préparation du Four et du Moule
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Préparation des Ingrédients Secs
Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Assurez-vous que les épices et la levure sont bien réparties dans la farine.
3. Mélange des Ingrédients Humides
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l'huile végétale et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
4. Incorporation des Carottes
Ajoutez les carottes râpées au mélange d'ingrédients humides. Mélangez jusqu'à ce que les carottes soient bien réparties.
5. Combinaison des Mélanges
Incorporez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en remuant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les noix concassées et les raisins secs, si utilisés, et mélangez bien.
6. Cuisson du Cake
Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Astuces pour un Cake Parfait
- Utilisez des Carottes Fraîches: Les carottes fraîchement râpées apportent plus de saveur et d'humidité au cake.
- Ne Pas Trop Mélanger: Mélangez les ingrédients juste assez pour combiner, afin de garder le cake moelleux.
- Température des Ingrédients: Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte plus homogène.
- Cuisson à la Bonne Température: Assurez-vous que votre four est préchauffé à la bonne température pour une cuisson uniforme.
Variantes de la Recette
Cake aux Noix
Ajoutez 100 g de noix concassées à la pâte pour une texture croquante et une saveur supplémentaire.
Cake aux Fruits Secs
Ajoutez 50 g de raisins secs et 50 g de morceaux d'abricots secs pour un cake aux carottes encore plus savoureux et riche en fruits.
Glaçage Recommandé
Pour un glaçage au fromage frais, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 50 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation du Glaçage
- Dans un bol, battez le fromage frais et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Étalez le glaçage sur le cake refroidi et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Valeur Nutritionnelle
Voici une estimation de la valeur nutritionnelle par portion :
- Calories: 320 kcal
- Protéines: 5 g
- Lipides: 18 g
- Glucides: 35 g
- Fibres: 3 g
- Sucre: 20 g
Conseils de Conservation
Réfrigération
Le cake aux carottes peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Le glaçage au fromage frais doit également être réfrigéré.
Congélation
Pour une conservation plus longue, congelez le cake sans le glaçage. Emballez-le dans du film plastique, puis dans du papier aluminium. Il peut être conservé jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant d'ajouter le glaçage.
Recettes Similaires
- Muffins aux Carottes Sans Gluten: Des muffins moelleux et épicés, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
- Pain d'Épices Sans Gluten: Un pain sucré et épicé, idéal pour les fêtes.
- Gâteau au Citron Sans Gluten: Un dessert léger et citronné, parfait pour toutes les occasions.
FAQs
Puis-je utiliser une alternative végétalienne pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un substitut d'œuf végétalien et utiliser de l'huile de coco à la place de l'huile végétale.
Combien de temps le cake se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le cake se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Puis-je congeler le cake avec le glaçage ?
Il est préférable de congeler le cake sans le glaçage. Ajoutez le glaçage après décongélation.
Quels types de farine sans gluten fonctionnent le mieux ?
Un mélange de farine de riz, de fécule de maïs et de farine de tapioca fonctionne très bien pour cette recette.
Comment éviter que le cake ne soit trop sec ?
Assurez-vous de ne pas trop cuire le cake et d'utiliser des carottes fraîches et juteuses. Ne mélangez pas trop la pâte pour garder le cake moelleux.
Puis-je ajouter des épices supplémentaires ?
Oui, vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences, comme ajouter plus de cannelle ou un peu de clou de girofle moulu.
Le cake aux carottes pour le petit déjeuner ou le brunch ?
Préparer un cake aux carottes sans gluten moelleux et épicé est une excellente façon de profiter d'un dessert, petit-déjeuner ou brunch sain et délicieux. Avec cette recette simple, vous pouvez facilement réaliser un gâteau qui ravira tout le monde. Essayez cette recette lors de votre prochain événement ou simplement pour vous faire plaisir, et savourez le goût riche et épicé d'un cake aux carottes parfaitement réalisé.
Pour aller plus loin, découvrez notre article Recette de Porridge sans gluten pour un petit-déjeuner sain
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Avertissement : Cet article est fourni à titre informatif uniquement et n’a pas été rédigé par un professionnel de la santé. Les informations présentées ne sont pas destinées à remplacer les conseils médicaux professionnels, le diagnostic ou le traitement. En cas de doute ou de symptômes, il est fortement conseillé de consulter un médecin ou un professionnel de santé qualifié.
Concernant la liste des produits sans gluten mentionnée dans cet article, veuillez noter qu’elle peut ne pas être exhaustive. Les lecteurs sont encouragés à vérifier l’étiquetage des produits et à consulter un spécialiste en nutrition pour des conseils personnalisés adaptés à leur situation individuelle.