Comment faire un cake salé sans gluten maison ?
Ingrédients
Pour réaliser un cake salé sans gluten aux olives et tomates séchées, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 150 g de farine sans gluten (un mélange de farine de riz, de fécule de maïs et de farine de sarrasin fonctionne bien)
- 3 œufs
- 10 cl de lait (vous pouvez utiliser du lait végétal si vous préférez)
- 10 cl d'huile d'olive
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 100 g de tomates séchées (égouttées et coupées en morceaux)
- Sel et poivre selon votre goût
- Herbes de Provence (optionnel, pour plus de saveur)
Préparation
1. Préchauffage du Four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule à cake avec un peu d'huile ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Préparation de la Pâte
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait et l'huile d'olive, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Dans un autre bol, tamisez la farine sans gluten avec la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange liquide. Remuez bien pour éviter les grumeaux.
3. Ajout des Ingrédients
Incorporez ensuite le fromage râpé, les olives noires coupées en rondelles, et les morceaux de tomates séchées à la pâte. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence si vous en utilisez. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
4. Cuisson du Cake
Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme. Placez le moule au four et faites cuire pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du cake : il doit en ressortir propre.
5. Repos et Démoulage
Laissez le cake refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler. Une fois refroidi, démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Conseils et Variantes
- Accompagnement : Ce cake salé est parfait en entrée ou lors d'un apéritif, accompagné d'une salade verte.
- Variante : Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des dés de jambon, des lardons, ou des noix pour varier les saveurs.
- Conservation : Le cake se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler en tranches pour un usage ultérieur.
FAQ : Cake Salé Sans Gluten aux Olives et Tomates Séchées
1. Peut-on remplacer la farine sans gluten par une autre farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine sans gluten par d'autres farines sans gluten comme la farine de sarrasin, la farine de pois chiches, ou un mélange de farine de riz et de maïs. Assurez-vous de maintenir une texture légère en ajoutant éventuellement un peu de fécule de maïs ou de tapioca.
2. Comment conserver le cake salé ?
Le cake salé se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler en tranches et le réchauffer au besoin.
3. Peut-on ajouter d'autres ingrédients à la recette ?
Absolument ! Vous pouvez personnaliser ce cake en ajoutant des ingrédients tels que des dés de jambon, des lardons, des noix, ou même des légumes grillés. Veillez à ne pas surcharger la pâte pour conserver une bonne texture.
4. Quel type de fromage est le meilleur pour cette recette ?
L'emmental et le comté sont de bons choix pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du cheddar, du parmesan, ou même un fromage végétal pour une version sans lactose.
5. Comment savoir si le cake est bien cuit ?
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du cake. Si elle en ressort propre, sans pâte collée, le cake est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
6. Peut-on utiliser des olives vertes au lieu des olives noires ?
Oui, vous pouvez remplacer les olives noires par des olives vertes ou même utiliser un mélange des deux pour varier les saveurs. Choisissez des olives dénoyautées pour plus de facilité.
7. Le cake peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, ce cake peut être préparé la veille. Il se conserve bien et les saveurs se développent encore plus après une nuit au réfrigérateur. Vous pouvez le servir à température ambiante ou légèrement réchauffé.
Quelle alternative au cake salé sans gluten ?
Ce cake salé sans gluten aux olives et tomates séchées est une recette simple et savoureuse, parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il offre une belle alternative sans gluten aux cakes salés traditionnels, sans compromettre le goût ou la texture.
Pour aller plus loin, découvrez notre article Comment faire une pâte brisée sans gluten maison : étape par étape
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Avertissement : Cet article est fourni à titre informatif uniquement et n’a pas été rédigé par un professionnel de la santé. Les informations présentées ne sont pas destinées à remplacer les conseils médicaux professionnels, le diagnostic ou le traitement. En cas de doute ou de symptômes, il est fortement conseillé de consulter un médecin ou un professionnel de santé qualifié.
Concernant la liste des produits sans gluten mentionnée dans cet article, veuillez noter qu’elle peut ne pas être exhaustive. Les lecteurs sont encouragés à vérifier l’étiquetage des produits et à consulter un spécialiste en nutrition pour des conseils personnalisés adaptés à leur situation individuelle.