Recette de tarte aux pommes sans gluten

La tarte aux pommes, une recette incontournable !

La tarte aux pommes est un dessert classique qui séduit par sa simplicité et ses saveurs réconfortantes. Pour les personnes intolérantes au gluten, il peut être difficile de trouver une recette qui conserve le goût et la texture d'une tarte traditionnelle. Heureusement, cette recette de tarte aux pommes sans gluten vous permettra de savourer ce dessert iconique sans compromis. Préparez-vous à régaler vos convives avec une tarte aux pommes croustillante et savoureuse, idéale pour un goûter ou une fin de repas.

Pourquoi choisir une tarte sans gluten ?

Adopter une alimentation sans gluten est essentiel pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten. En évitant le gluten, vous pouvez améliorer votre digestion, réduire les inflammations et maintenir une meilleure santé intestinale. De plus, les recettes sans gluten peuvent être tout aussi délicieuses et variées que les recettes traditionnelles.

Ingrédients nécessaires pour la tarte aux pommes sans gluten

Pour préparer cette tarte aux pommes sans gluten, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte à tarte sans gluten :

• 200g de farine de riz
• 50g de fécule de maïs
• 50g de poudre d'amande
• 100g de beurre froid coupé en dés
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Une pincée de sel
• 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide

Pour la garniture aux pommes :

• 4 à 5 pommes (type Golden, Granny Smith ou Reine des Reinettes)
• 50g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 30g de beurre fondu

Préparation de la pâte à tarte sans gluten

Étape 1 : Mélange des ingrédients secs

1. Ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre d'amande, le sucre et le sel.

Étape 2 : Ajout du beurre

2. Beurre : Ajoutez les dés de beurre froid dans le mélange sec. Travaillez le mélange avec vos doigts ou un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Étape 3 : Incorporation de l'œuf et de l'eau

3. Œuf et eau : Ajoutez l'œuf battu et l'eau froide progressivement jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture aux pommes

Étape 4 : Préparation des pommes

1. Découpe : Épluchez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines. Placez-les dans un grand bol.

2. Assaisonnement : Ajoutez le sucre, la cannelle et le jus de citron aux pommes. Mélangez bien pour enrober les tranches uniformément.

Assemblage de la tarte aux pommes sans gluten

Étape 5 : Abaissement de la pâte

1. Abaissement : Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée (utilisez de la farine de riz pour éviter de coller). Transférez la pâte dans un moule à tarte en vous assurant qu'elle couvre bien le fond et les côtés.

Étape 6 : Disposition des pommes

2. Disposition : Disposez les tranches de pommes en cercles concentriques sur la pâte. Versez le beurre fondu sur les pommes.

Étape 7 : Cuisson de la tarte

3. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte et faites cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les pommes bien tendres.

Astuces pour une tarte parfaite

• Pâte croustillante : Pour une pâte encore plus croustillante, pré-cuisez-la pendant 10 minutes avant d'ajouter les pommes.
• Variante de fruits : Essayez cette recette avec d'autres fruits comme les poires ou les pêches pour varier les plaisirs.
• Garniture : Ajoutez une poignée de raisins secs ou de noix pour une touche supplémentaire de texture et de saveur.

Variantes de la recette

• Tarte aux pommes et amandes : Saupoudrez la tarte de quelques amandes effilées avant de la cuire.
• Tarte aux pommes caramélisées : Faites revenir les tranches de pommes dans du beurre et du sucre jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées avant de les disposer sur la pâte.
• Tarte tatin sans gluten : Préparez une tarte tatin en cuisant les pommes dans un caramel au beurre salé avant de les recouvrir de pâte et de faire cuire à l'envers.

Présentation et dégustation

Servez votre tarte aux pommes sans gluten tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand. Cette tarte se déguste également très bien froide, à tout moment de la journée.

FAQs

La pâte à tarte sans gluten est-elle difficile à travailler ?

La pâte à tarte sans gluten peut être légèrement plus friable que la pâte traditionnelle, mais en travaillant délicatement et en ajoutant l'eau froide progressivement, vous obtiendrez une pâte maniable et savoureuse.

Puis-je utiliser une autre farine sans gluten ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres farines sans gluten comme la farine de sarrasin ou de maïs, mais veillez à équilibrer les textures pour obtenir une pâte réussie.

La tarte aux pommes sans gluten est-elle aussi savoureuse que la version traditionnelle ?

Absolument, cette tarte conserve toute la saveur et la texture croustillante d'une tarte aux pommes classique, sans le gluten.

Comment conserver la tarte aux pommes sans gluten ?

Conservez la tarte dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler la tarte pour une conservation plus longue.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à tarte sans gluten à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois.

Comment éviter que la pâte ne colle au rouleau à pâtisserie ?

Utilisez de la farine de riz pour saupoudrer légèrement la surface de travail et le rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Tarte aux pommes et pancakes, le duo gagnant ?

Avec cette recette de tarte aux pommes sans gluten, vous pouvez profiter d'un dessert classique sans aucun souci. Simple à réaliser et délicieusement savoureuse, cette tarte ravira vos papilles et celles de vos invités. Essayez cette recette et découvrez le plaisir d'une tarte aux pommes croustillante et gourmande, parfaite pour toutes les occasions.

Pour aller plus loin, découvrez notre article Recette facile de pancakes sans gluten pour le petit-déjeuner

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Avertissement : Cet article est fourni à titre informatif uniquement et n’a pas été rédigé par un professionnel de la santé. Les informations présentées ne sont pas destinées à remplacer les conseils médicaux professionnels, le diagnostic ou le traitement. En cas de doute ou de symptômes, il est fortement conseillé de consulter un médecin ou un professionnel de santé qualifié.

Concernant la liste des produits sans gluten mentionnée dans cet article, veuillez noter qu’elle peut ne pas être exhaustive. Les lecteurs sont encouragés à vérifier l’étiquetage des produits et à consulter un spécialiste en nutrition pour des conseils personnalisés adaptés à leur situation individuelle.