Quels sont les meilleurs gâteaux utilisant de la farine avec de la poudre à lever incorporée ?
La farine avec levure intégrée est un ingrédient pratique qui simplifie la préparation de nombreux gâteaux en éliminant le besoin d'ajouter de la levure chimique séparément. Voici quelques recettes de gâteaux faciles et savoureux qui tirent pleinement parti de cette farine auto-levante.
1. Gâteau au yaourt moelleux
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature (utilisez le pot pour mesurer les autres ingrédients)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine avec levure intégrée
- 1/2 pot d'huile végétale
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron ou d'une orange (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à gâteau de 24 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Mélangez le yaourt et le sucre dans un grand bol. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la farine avec levure intégrée en trois fois, en alternant avec l'huile. Ajoutez l'extrait de vanille, le sel et le zeste de citron ou d'orange.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
2. Cake marbré chocolat-vanille
Ingrédients :
- 150 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine avec levure intégrée
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
- Crémez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez la farine avec levure intégrée et le lait en alternant. Divisez la pâte en deux portions égales.
- Ajoutez l'extrait de vanille dans une moitié de la pâte, et le cacao en poudre dans l'autre.
- Versez les deux pâtes en alternance dans le moule, puis utilisez une fourchette pour créer un effet marbré en mélangeant légèrement les pâtes.
- Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
3. Gâteau aux pommes rapide
Ingrédients :
- 3 pommes (Granny Smith ou Golden)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de beurre fondu
- 200 g de farine avec levure intégrée
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manqué de 24 cm.
- Épluchez et coupez les pommes en fines tranches, puis arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
- Battez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Incorporez la farine avec levure intégrée, la cannelle, et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pommes à la pâte et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
4. Gâteau au chocolat fondant
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de farine avec levure intégrée
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Battez les œufs et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
- Incorporez la farine avec levure intégrée et le sel, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, pour un cœur fondant.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
FAQ
1. Qu'est-ce que la farine avec levure intégrée ? La farine avec levure intégrée, également appelée farine auto-levante, est une farine à laquelle on a ajouté de la levure chimique. Cela permet d'obtenir des gâteaux qui lèvent uniformément sans avoir besoin d'ajouter de levure chimique séparément.
2. Puis-je utiliser de la farine normale à la place de la farine avec levure intégrée ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine normale. Pour chaque 150 g de farine normale, ajoutez 1 à 1,5 cuillère à café de levure chimique pour obtenir un effet similaire.
3. Comment conserver les gâteaux faits avec de la farine avec levure intégrée ? Les gâteaux se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les gâteaux au chocolat ou au yaourt, ils peuvent rester moelleux plus longtemps grâce à leur teneur en matières grasses.
4. Puis-je utiliser de la farine avec levure intégrée dans toutes mes recettes de gâteaux ? La farine avec levure intégrée est idéale pour les recettes de gâteaux, muffins, et cakes où une levée régulière est souhaitée. Toutefois, elle ne convient pas pour les recettes nécessitant une texture plus dense, comme les brownies ou certains types de pains.
5. Comment éviter que le gâteau ne s'effondre après cuisson ? Pour éviter que votre gâteau ne s'effondre, assurez-vous de ne pas ouvrir la porte du four pendant les premières 20 minutes de cuisson, et vérifiez que le gâteau est bien cuit avant de le sortir du four en insérant un couteau au centre. S'il ressort propre, le gâteau est prêt.
6. La farine avec levure intégrée fonctionne-t-elle avec des recettes sans gluten ? Les farines auto-levantes sans gluten existent et fonctionnent de manière similaire. Si vous utilisez une farine sans gluten normale, ajoutez de la levure chimique pour compenser l'absence de levure intégrée. Cependant, les gâteaux sans gluten peuvent nécessiter des ajustements supplémentaires, comme des gommes (xanthane ou guar) pour améliorer la texture.
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Avertissement : Cet article est fourni à titre informatif uniquement et n’a pas été rédigé par un professionnel de la santé. Les informations présentées ne sont pas destinées à remplacer les conseils médicaux professionnels, le diagnostic ou le traitement. En cas de doute ou de symptômes, il est fortement conseillé de consulter un médecin ou un professionnel de santé qualifié.
Concernant la liste des produits sans gluten mentionnée dans cet article, veuillez noter qu’elle peut ne pas être exhaustive. Les lecteurs sont encouragés à vérifier l’étiquetage des produits et à consulter un spécialiste en nutrition pour des conseils personnalisés adaptés à leur situation individuelle.